da' Gschmackige, Moka gemahlen 250 g
SKU: CAM201
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Carant Kaffee da´Gschmackige: Ausgewogener Genuss mit herrlicher Crema
Reiches und vielfältiges Aroma
Carant Kaffee da´Gschmackige ist ein wahrer Genuss für Kaffeeliebhaber. Hergestellt aus den besten Bohnen-Qualitäten, alle optisch ausgewählt, repräsentiert er die perfekte Mischung aus Stärke und Fülle. Dieser Kaffee begeistert mit einem reichen und vielfältigen Aroma, das Ihre Sinne verzaubern wird.
Genussvolle Mischung
Die Mischung aus 75% Arabica und 25% Robusta sorgt für einen gehaltvollen Kaffee mit einem festen und lang anhaltenden Nachgeschmack. Der Kaffee besticht durch eine angenehme Fruchtigkeit, leichte Kakaonoten und ein würzig-nussiges Aroma.
Herrliche Crema und harmonische Säure
Diese dichte Crema verleiht dem Carant Kaffee da`Gschmackige nicht nur ein ästhetisches Highlight, sondern auch eine samtige Textur, die das Geschmackserlebnis vervollkommnet. Die Säure ist harmonisch ausbalanciert, was bedeutet, dass sie weder zu mild noch zu stark ist. Sie trägt dazu bei, die verschiedenen Geschmacksnoten perfekt zur Geltung zu bringen, ohne dabei aufdringlich zu sein.
- Blend: 75% Arabica, 25% Robusta
- Mahlgrad: Moka gemahlen, fein
- Geschmack: leichte Kakaonote mit würzig nussigem Aroma
- Aroma: Kakao, Mandeln und Haselnüssen
- Charakter: reich, vielfältig
- Säure: harmonisch
- Crema: dicht
- Röstung: Traditionelle Trommelröstung nach Triester Art, Rohbohnen strikt nach Sorten getrennt geröstet
- Gewicht: 250 g (Aromaschutz-Beutel mit Aromaschutzventil)
Perfekt geeignet für Moka-Kannen (Espressokocher)
Unser Carant Kaffeeda`Gschmackige Moka gemahlen ist speziell für die Verwendung in Moka-Kannen (Espressokocher) konzipiert. Die feinere Mahlung ermöglicht eine optimale Extraktion in diesem traditionellen italienischen Kaffeesystem.
Carant Kaffee Röstung: Wo Qualität auf Tradition trifft
Sorgfältige Auswahl und Sortenreine Röstung. Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Kaffeebohnen nach Herkunft und Qualität. Was folgt, ist ein einzigartiger Prozess: Arabica- und Robusta-Bohnen werden getrennt nach Sorte und Herkunft geröstet, um eine gleichmäßige Röstung sicherzustellen und die einzigartigen Aromen jeder Bohne hervorzubringen.
Präzision in Optik und Geschmack
Die Hingabe zur Qualität zeigt sich auch in der präzisen optischen Sortierung der Bohnen vor und nach der Röstung sowie in den Verkostungskontrollen. Der Röstmeister überwacht den gesamten Röstvorgang, um sicherzustellen, dass jede Bohne die perfekte Röstung erhält.Während des gesamten Röstvorgangs bleibt der Röster stets an der Maschine, um sicherzustellen, dass jede Bohne die perfekte Röstung erhält.
Aromaschutz und Nachreifung
Die Reise zur Qualität endet nicht mit der Röstung. Die frisch gerösteten Bohnen ruhen für mindestens 24 Stunden, oft sogar eine Woche in einem Tank, bevor sie in spezielle Aromaverschlussverpackungen gefüllt werden. Während dieser Ruhezeit entweichen Gase, darunter Kohlendioxid, die das Aroma verfeinern. Unsere Verpackungen bewahren dieses Aroma und schützen es vor Licht und Sauerstoff.
Nachhaltigkeit im Fokus
Wir sind uns der Umweltauswirkungen bewusst und arbeiten hart daran, umweltfreundlichere Verpackungslösungen zu entwickeln. Der Röster führt derzeit eine Testphase für eine nachhaltigere Verpackung durch, um in Zukunft eine umweltfreundlichere Option bieten zu können.
Traditionelle Trommelröstung im Vergleich zur Industrieröstung
Die Trommelröstung ist ein handwerklicher Prozess, bei dem 1 bis 250 kg Kaffeebohnen bei maximal 220°C für mindestens 15 bis 25 Minuten geröstet werden. Die Röstdauer variiert je nach den gewählten Bohnensorten und der gewünschten Röststufe, sei es hell, mittel, dunkel oder sehr dunkel. Die Kühlung erfolgt durch Luftzufuhr, und während des Röstens entweicht die Chlorogensäure, die oft Magenprobleme verursacht, nach 10-12 Minuten.
Im Gegensatz dazu steht die Industrieröstung, bei der 250 bis 4000 kg Kaffeebohnen bei Temperaturen von 450°C bis 600°C meist nur 90 Sekunden bis 2 Minuten, selten bis 16 Minuten geröstet werden. Die Kühlung erfolgt oft mit Wasser, und es ist erlaubt, Aromen und Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack abzurunden.
Die Kunst des langsamen Röstens und die Tradition der Handwerkskunst stehen im Mittelpunkt unseres Glaubens, um Ihnen den bestmöglichen Kaffee zu bieten – ein Geschmackserlebnis, das jede Tasse Carant Kaffee zu etwas Besonderem macht.
Die Bedeutung von “Carant”
Der Name “Carant” hat tiefgreifende Wurzeln und stammt aus dem Keltischen. Er bedeutet “Freund”. Ebenso ist es möglich, dass auch der Ursprung des Namens “Kärnten” auf den Begriff “Carant” zurückgeht. Ähnlich wie das Land Kärnten als “Land der Freunde” angesehen werden kann, ist unser Kaffee ein treuer Begleiter für all Ihre Kaffeemomente – ein wahrer Freund für Ihre Sinne.
