da' Buachane, Ganze Bohne 250 g
SKU: CAB301
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Carant Kaffee da´Buachane: Perfekte Balance zwischen Fülle und Raffinesse
Perfekte Mischung für Espresso-Liebhaber
Hergestellt aus erlesenen Arabica-Qualitäten und einer Prise asiatischer gewaschener Robustas, ist der Carant Kaffee da´Buachane ein wahres Highlight für Espresso-Kenner. Sein süßer und raffinierter Geschmack verdankt er der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und der mittelintensiven Röstung. Dabei findet der körperreiche Kaffee die perfekte Balance zwischen Fülle und Eleganz. Zusätzlich zeichnet sich dieser Kaffee durch seine sanfte und ausgewogene Säure aus, wodurch er besonders magenschonend ist.
Vielseitige Aromen und anhaltender Genuss
Das Aroma des Carant Kaffee da`Buachane ist ein Fest für die Sinne- intensiv und angenehm zugleich. Der verlockende Duft von Schokolade, Blüten und Früchten entfaltet sich aus dem aromatischen Geschmack von frisch gebackenem Brot. Die verschiedenen Aromen sind perfekt ausbalanciert und verschmelzen zu einem samtigen und gleichmäßigen Geschmackserlebnis. Der Nachgeschmack ist vollmundig und anhaltend, wobei sich subtile Gewürz- und Blütenelemente harmonisch mit den Nuancen von Schokolade und Brot verbinden.
Ästhetik und Geschmack: Die Kunst der Crema
Die Crema dieses Kaffees ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Sie präsentiert sich in einem verführerischen hellbraunen Farbton, der sanft in Richtung Mahagoni und Ingwer schimmert. Die gleichmäßige Streifenbildung auf der Crema zeugt von höchster Qualität und Perfektion in der Zubereitung. Doch die Crema ist mehr als nur Optik – sie verleiht dem Kaffee eine samtige Textur, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt.
- Blend: 90% Arabica, 10% Robusta
- Mahlgrad: Ganze Bohnen
- Geschmack: satte schokoladige Noten, mit würzigen und blumigen Empfindungen
- Aroma: Noten von Zartbitterschokolade, Beeren und Gewürzen
- Säure: angenehm
- Crema: satt
- Röstung: Traditionelle Trommelröstung nach Triester Art, Rohbohnen strikt nach Sorten getrennt geröstet
- Gewicht: 250 g (Aromaschutz-Beutel mit Aromaschutzventil)
Ganze Kaffeebohnen sind perfekt geeigent für folgende Kaffeesysteme und Zubereitungsarten:
- Kaffeevollautomaten mit integrierter Mühle
- Siebträgermaschinen mit individuellem Mahlgrad
- Espressomaschinen und passende Mühlen
- Für Kaffeemühlen
- Für Filtermaschinen mit integrierte Mühle
Carant Kaffee Röstung: Wo Qualität auf Tradition trifft
Sorgfältige Auswahl und sortenreine Röstung
Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Kaffeebohnen nach Herkunft und Qualität. Was folgt, ist ein einzigartiger Prozess: Arabica- und Robusta-Bohnen werden getrennt nach Sorte und Herkunft geröstet, um eine gleichmäßige Röstung sicherzustellen und die einzigartigen Aromen jeder Bohne hervorzubringen.
Präzision in Optik und Geschmack
Die Hingabe zur Qualität zeigt sich auch in der präzisen optischen Sortierung der Bohnen vor und nach der Röstung sowie in den Verkostungskontrollen. Der Röstmeister überwacht den gesamten Röstvorgang, um sicherzustellen, dass jede Bohne die perfekte Röstung erhält.Während des gesamten Röstvorgangs bleibt der Röster stets an der Maschine, um sicherzustellen, dass jede Bohne die perfekte Röstung erhält.
Aromaschutz und Nachreifung
Die Reise zur Qualität endet nicht mit der Röstung. Die frisch gerösteten Bohnen ruhen für mindestens 24 Stunden, oft sogar eine Woche in einem Tank, bevor sie in spezielle Aromaverschlussverpackungen gefüllt werden. Während dieser Ruhezeit entweichen Gase, darunter Kohlendioxid, die das Aroma verfeinern. Unsere Verpackungen bewahren dieses Aroma und schützen es vor Licht und Sauerstoff.
Nachhaltigkeit im Fokus
Wir sind uns der Umweltauswirkungen bewusst und arbeiten hart daran, umweltfreundlichere Verpackungslösungen zu entwickeln. Der Röster führt derzeit eine Testphase für eine nachhaltigere Verpackung durch, um in Zukunft eine umweltfreundlichere Option bieten zu können.
Traditionelle Trommelröstung im Vergleich zur Industrieröstung
Die Trommelröstung ist ein handwerklicher Prozess, bei dem 1 bis 250 kg Kaffeebohnen bei maximal 220°C für mindestens 15 bis 25 Minuten geröstet werden. Die Röstdauer variiert je nach den gewählten Bohnensorten und der gewünschten Röststufe, sei es hell, mittel, dunkel oder sehr dunkel. Die Kühlung erfolgt durch Luftzufuhr, und während des Röstens entweicht die Chlorogensäure, die oft Magenprobleme verursacht, nach 10-12 Minuten.
Im Gegensatz dazu steht die Industrieröstung, bei der 250 bis 4000 kg Kaffeebohnen bei Temperaturen von 450°C bis 600°C meist nur 90 Sekunden bis 2 Minuten, selten bis 16 Minuten geröstet werden. Die Kühlung erfolgt oft mit Wasser, und es ist erlaubt, Aromen und Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack abzurunden.
Die Kunst des langsamen Röstens und die Tradition der Handwerkskunst stehen im Mittelpunkt unseres Glaubens, um Ihnen den bestmöglichen Kaffee zu bieten – ein Geschmackserlebnis, das jede Tasse Carant Kaffee zu etwas Besonderem macht.
Die Bedeutung von “Carant”
Der Name “Carant” hat tiefgreifende Wurzeln und stammt aus dem Keltischen. Er bedeutet “Freund”. Ebenso ist es möglich, dass auch der Ursprung des Namens “Kärnten” auf den Begriff “Carant” zurückgeht. Ähnlich wie das Land Kärnten als “Land der Freunde” angesehen werden kann, ist unser Kaffee ein treuer Begleiter für all Ihre Kaffeemomente – ein wahrer Freund für Ihre Sinne.
